E’ stata condotta nell’ambito del progetto SOILLESS GO, presso l’azienda sperimentale La Noria del CNR-ISPA, un’attività sperimentale incentrata sulla valutazione della bioaccessibilità dello zinco e dei principali elementi minerali in baby leaf di rucola e portulaca biofortificate mediante sistemi di coltivazione senza suolo.
I risultati di questo studio sono stati appena pubblicati sulla rivista Foods, con un articolo dal titolo “Mineral Composition and Bioaccessibility in Rocket and Purslane after Zn Biofortification Process“.
Entrambe le specie biofortificate hanno presentato un maggiore rilascio di zinco durante il processo di digestione gastro-intestinale. Lo studio, quindi, conferma che è possibile ottenere rucola e portulaca biofortificate con zinco con elevata bioaccessibilità utilizzando sistemi di coltivazione senza suolo.
Maggiori informazioni ed articolo (open access) sono disponibili al seguente link: https://www.mdpi.com/2304-8158/11/3/484/htm