Alcune piante di Carosello Tomentoso in prova sono state lasciate crescere liberamente al termine dell’esperimento presso l’az. agr. “F.lli Lapietra” di Monopoli per osservare la peponide (frutto) a maturazione fisiologica. A differenza del frutto raccolto per il consumo, ovvero una peponide immatura, il frutto maturo si presenta più grosso e di forma più ellittica o obovale, l’epidermide rimane tomentosa ma vira al giallino con solchi ancora visibili meno profondi e dello stesso colore del frutto a seguito dell’invaiatura. Internamente, il mesocarpo (polpa) assume una colorazione giallino-aranciata, mentre la placenta diventa di colore arancio e di consistenza più gelatinosa, con i semi di dimensione definitiva e consistenti.