Anche le baby leaf di cima di rapa e cavolo riccio sono state raccolte.
Il protocollo sperimentale che abbiamo adottato è simile a quello che abbiamo utilizzato per la produzione di microortaggi delle stesse due specie.
Per entrambi i tipi di prodotto sarà eseguita la valutazione del profilo chimico e nutrizionale.
Raccolta delle baby leaf
9 Marzo 2022 Beniamino Leoni