Martedi 24 maggio 2022 il dott. Carlo Mininni ha tenuto un seminario presso l’Università degli Studi di Bari Aldo Moro nell’ambito del corso “Specie ortive tradizionali e innovative: aspetti merceologici, caratteristiche nutrizionali, potenzialità gastronomiche”. Si tratta di un corso a libera scelta finalizzato all’acquisizione di competenze trasversali.
Micro-ortaggi, fiori eduli e foglie gourmet prodotti dall’azienda Ortogourmet, sono stati i protagonisti del seminario durante il quale sono state evidenziate le caratteristiche organolettiche e nutrizionali di queste tipologie di ortaggi innovativi.
Parte del seminario è stata dedicata al progetto Soilless-GO al fine di sottolineare l’importanza della ricerca e sviluppo per un’azienda che deve stare al passo con le continue innovazioni richieste da un mercato dinamico ma che presta sempre più attenzione al tema della sostenibilità.
