Parallelamente alle prove di coltivazione avviate presso l’azienda Ortogourmet, finalizzate ad ottimizzare il processo produttivo di microortaggi ad alto valore aggiunto, sono in corso presso i laboratori del CNR ISPA le analisi per caratterizzare alcuni substrati di coltivazione innovativi che l’azienda intende utilizzare (a base di cellulosa, di fibre di origine vegetale, …). Questa attività risponde alla precisa esigenza dell’azienda Ortogourmet di individuare nuovi substrati, con caratteristiche tecnologiche adeguate e che al contempo contribuiscano a migliorare la sostenibilità del processo produttivo, sia da un punto di vista economico che ambientale.
Le analisi in corso consentono la valutazione delle principali caratteristiche dei substrati che influenzano la gestione della tecnica colturale (curva di ritenzione idrica, capacità per l’aria, frazione dell’acqua facilmente disponibile, porosità, …), avvalendosi anche di tecniche innovative, come quella evaporimetrica, e di moderne strumentazioni, come il sistema Hyprop2.